Followers

Rojak Ayam

Teringin betul nak makan rojak ni..kat sini ada jugak tapi banyak mee dari bahan lain..kadang2 mee jer..tak puas nak makan..cari2 resepi terjumpa kat blog mat Gebu..nampak sedap..tapi saya dah ubah suai ikut selera sendiri sori yer Mat Gebu..cuma resepi tepung cucur saya tiru bulat2..


BAHAN-BAHAN KUAH :-)

  • 3 sudu besar cili boh
  • 40 g kacang tanah, goreng dan kisar halus
  • 3 keping biskut tawar, kisar halus (saya guna biskut cream cracker yang bergula je sbb itu jer ada kat umah)
  • 3 camca besar gula melaka
  • 6 - 7 cawan stok ayam (atau secukupnya)
  • Garam dan gula secukup rasa
  • 1 genggam udang kering, rendam 10 minit dan toskan*
  • 1 biji bawang besar*
  • 5 biji bawang merah*
  • 3 ulas bawang putih*(*dikisar halus)
  • 1 inci halia
  • sedikit lengkuas
  • sekeping asam

BAHAN-BAHAN TEPUNG (CUCUR) :-)
  • 2 cawan tepung gandum
  • 1 camca besar (rata) yeast segera
  • 3 camca teh gula halus
  • 1/2 camca teh garam
  • 1/2 camca teh serbuk kunyit@pewarna kuning
  • Air secukupnya

BAHAN-BAHAN LAIN :-)
  • Timun, dihiris
  • Sengkuang, dihiris
  • Tauhu, goreng dan dihiris( x letak..tak de stok)
  • Telur, rebus, goreng dan belah
  • Tempe, goreng dan potong
  • Kentang, rebus empuk, goreng dan belah
  • Salad, dikerat2
  • Ayam goreng(rebus sehingga empuk,gaul bersama kicap manis dan sos tiram kemudian goreng pastu stok rebusan tadi digunakan untuk wat kuah)
  • Mee kuning, dicelur (optional)
  • Kangkung, dicelur (optional)
  • Taugeh, dicelur (optional)

CARA MEMBUATNYA :

UNTUK TEPUNG (CUCUR)
Satukan semua bahan2 cucur, kecuali air, kacau rata dan tuang air sedikit demi sedikit sambil digaul hingga mendapat adunan yang tidak terlalu cair atau pekat. Seperti bancuhan cekodok. Perap 1 jam, kemudian goreng seperti cekodok biasa dalam minyak panas, hingga kuning keemasan, angkat dan toskan. Buat hingga siap.

UNTUK KUAH
Kisar bahan yang bertanda (
*) hingga halus. Panaskan sedikit minyak dalam periuk, tumis cili boh hingga garing dan masukkan bahan kisar tadi hingga naik bau, masukkan stok ayam dan biar mendidih. Tambah kacang kisar, biskut kisar, asam keping dan gula melaka. Kacau rata dan parasakan dengan garam secukupnya. Tambah sedikit lagi gula pasir, sebab kuah rojak ni memang manis2 pedas.. Masak hingga pekat sedikit. Matikan api.

Hidangkan kuah tadi dengan semua bahan2 lain.

No comments:

Post a Comment

LinkWithin

Related Posts with Thumbnails